لحم الضأن المكسو بالأعشاب والماستردة مع البطاطا بالفجل / فريق التحدي

لمكونات
4 × 150 جرام من فيليه الضأن 7 ملعقة كبيرة من كسر الخبز الطازج 1 ملعقة كبيرة من أوراق السعتر الطازجة المفرية 1 ملعقة كبيرة من البقدونس الطازج المفري 2 ملعقة كبيرة من ماستردة الديجون 5 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون 1 ملعقة صغيرة من الملح الصوص 300 ملل من مرق الضأن أو الدجاج 1 ملعقة كبيرة من أوراق السعتر الطازج المفرية 1 ملعقة كبيرة من البقدونس المفري 1 ملعقة صغيرة من طحين الذرة 1 ملعقة صغيرة من ماستردة الديجون 25 جرام من الزبد البطاطا 700 جرام من البطاطا المقشرة 100 جرام من الزبد 1 ملعقة صغيرة من الملح 1 ملعقة صغيرة من الفجل المبشور 25 جرام من جبن البارميزان المبشور

طريقة التحضير
يحمر كسر الخبز في زيت الزيتون حتى يتحمص ثم تطفئ النار وتضاف الأعشاب وملعقة الملح على الخليط. تدهن قطع اللحم بالماستردة من الناحيتن ثم خليط الخبز وبهذا تساعد الماستردة في التصاق كسر الخبز المحمص على قطع اللحم. توضع قطع اللحم بعد ذلك في قدر للخبز ثم يوضع القدر في فرن ساخن على درجة حرارة 200 مئوية ويترك لمدة 25 دقيقة . وفي هذه الأثناء تسلق البطاطا لمدة 30 دقيقة و تصفى ثم توضع مرة أخرى في قدر الطهي وتهرس بواسطة شوكة فقط ثم يضاف الزبد والفجل والملح ويقلب الخليط جيداً. لتحضير الصوص يغلى يضاف طحين الذرة مع الأعشاب والمستردة إلى مرق اللحم ويترك الخليط ليغلي لمدة 10 دقائق تقريباً ثم يرفع من على النار ويضاف بعد ذلك الزبد ويخفق الخليط جيداً حتى يصبح متماسكاً وللتقديم يرش جبن البارميزان فوق البطاطا الساخنة.