كفتة الجزر الغد المشرق

كفتة الجزر ,



[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

المقادير

4 جزر متوسط
1 بيض
1 فص ثوم مفروم ناعم
1 ملعقة كبيرة مشمش جاف مقطعا صغير(منقوع في ماء دافئ)
1 بصل أخضر مقطع قطعا صغيرة
1 ملعقة كبيرة بقدونس طازج مفروم
1 ملعقة كبيرة شبت طازج مفروم
1 ملعقة صغيرة نعناع جاف
1 ملعقة كبيرة صنوبر محمر
3 ملعقة كبيرة بقسماط (خبز جاف مطحون)
ملح و فلفل
1 كوب دقيق
زيت للتحمير

الطريقة

- يقشر الجزر ويسلق في كمية من الماء كافية أن تغطيه في وعاء على نار
متوسطة حتى ينضج تماما ويسهل هرسه.
- يهرس الجزر بشوكة أو بمصفاة يدوية (لا ينصح بهرسه باستخدام الخلاط
الكهربائي حتى لا يصبح مطاطيا).
- يخفق البيض في وعاء عميق ثم تضاف باقي المكونات ماعدا الدقيق والجزر مع
التقليب جيدا حتى تتداخل المكونات.
- يضاف الجزر المهروس إلى الخليط مع العجن الجيد باليد حتى نحصل على خليط
متماسك يسهل تشكيله.
- يشكل الخليط على هيئة أصابع وترش بالدقيق حتى تغطيه تماما مع التخلص من
الدقيق الزائد.
- يسخن الزيت في مقلاة على نار متوسطة وتحمر كفتة الجزر حتى تصبح ذهبية
اللون ثم ترفع على منشفة ورقية لامتصاص الزيت الزائد.
- تقدم ساخنة أو دافئة مع سلطة الزبادي.