الخضروات المحشوة بالكسكسي وجبن البارميزان / فريق التحدي

المكونات
200 جم من الباذنجان 200 جم من الطماطم 200 جم من الكوسة 200 جم من الكسكسي 80 جم من البصل (المقطع) 40 جم من البصل الأخضر 80 جم من جبن البارميزان المبشورة 20 جم من جبن الموتزريلا المبشورة الصوص 40 جم من الطماطم (المقطعة) 40 جم من صوص الطماطم 20 جم من الثوم (المفري) 40 جم من البصل (المقطع) 20 جم من الريحان 20 جم من اعشاب الأورجانو

طريقة التحضير
الكسكسي يذاب الزبد في قدر على النار ثم يضاف الماء والبصل ويترك القدر على النار حتى يغلي الخليط. ثم يضاف الكسكسي للقدر مع التقليب. يرفع القدر من على النار ويغطى بقطعة من البلاستك مع إحكام غلقها حتى لا يتسرب البخار. يوضع الخليط جانباً حتى ينضج وينفش الكسكسي. ثم يرفع الغطاء البلاستيك ويقلب السكسي برفق. الصوص يشوح البصل والطماطم والثوم في مقلاة بها زيت الزيتون. ثم يضاف صوص الطماطم للمقلاة ويترك الخليط على النار ليغلى ببطء. ثم تضاف أعشاب الأورجانو والريحان للخليط ثم ترفع المقلاة من على النار. للتقديم يسخن الفرن على درجة حرارة 200 مئوية. يخلط البصل الأخضر بالكسكسي، ثم تحشى الخضروات المفرغة به. ترص الخضروات المحشية طولياً وبشكل منظم في إناء بيركس. ثم يصب الصوص على الخضروات، وتغطى بجبن الموتزريلا. يوضع الإناء في الفرن لمدة 15 دقيقة. ويصبح الطبق جاهزاً للتقديم.