احلى تورتات

موضوع: احلى تورتات الإثنين فبراير 15, 2010 2:12 am

كيكه الكيوي

المقادير:

3 شرائح دائريه من الكيك الاسفنجي

2 كاس من كريمه البارفان

2 حبه كيوي مقطعه شرائح رفيعه

ربع كاس شيره

ربع كاس شرائح اللوز

جلاتين مذوب للمعة الكيوي

الطريقه:

نتبع نفس الخطوات

بتسقيه الكيك ودهنها بالكريم بارفان

حتى اخر شريحه

ندهن جوانب الكيكه

ووجهها بالكريم بارفان

نرص شرائح الكيوي على الوجه

نرص شرائح اللوز على الاطراف

ندهن الوجه بالجلاتين المذوب

لاعطاء اللمعه للكيوي

كيكه الشكولاته 1

المقادير:

3 شرائح من الكيك

الاسفنجي الدائري بالشكولاته

2كاس كريمه الغناش دافئه

ربع كاس شيره

ربع كاس كاكاو بودره

اصابع من الغناش

للجوانب شكولاته سبنجليز

الطريقه:

نسقى الكيكه بالشيره وندهنها

بكريمه الغناش ونكرر كل الطبقات

ندهن الوجه والجوانب

نرص اصابع الغناش مثل مافي الصوره

نرص الشكولاته السنجليز على الجوانب

نرش على الوجه كاكاو بودره

كيكه الشكولاته 2

المقادير:

3 شرائح من الكيك الاسفنجي الدائري

2 كاس من كريمه الزبده بالشكولاته

ربع كاس شيره

للجوانب شكولاته مبشوره

للزينه شرائح مبشوره من الشكولاته

2 ملعقه سكر بودره

الطريقه:

نكرر نفس الخطوات

والتجميل برص شراح الشكولاته

ويرش الوجه بالسكر البودره

كيكه اللوز

المقادير:

3 شرائح دائريه من الكيك الاسفنجي

ربع كاس شيره او اي عصير تفضلينه

كاس كريم باتسيير

2 كاس كريمه الزبده

اصابع طويله من كريمه الغناش

((كاس كريمه طازجه

- نص كاس شكولاته خام مبشوره))

تغلى الكريمه على النار

ثم ترفع عن النار

ويضاف اليها الشكولاته المبشوره

ونحرك جيدا لنحصل على كريمه

الغناش تترك لتبرد ويسهل تشكيلها

ربع كاس من شرائح الللوز

الطريقة:

نضع الطبقه الاولى

من الكيك ونسقيها بالشيره

ندهنها بعد ذلك بالكريم باتسيير

ثم نضع الشريحه الثانيه من الكيك

تكرر هذه الطريقه حتى اخر شريحه

من الكيك

ندهن جوانب الكيكه

بكريمه الزبده ونضع على الجوانب

شرائح اللوز

نضع اصابع الغناش

كما في الصوره وتجمل بالكريمه

الموضوعه في كيس التزيين

كيكه Strasbourg

نفس المقادير وطريقه

عمل كيكه اللوز والاختلاف

في طريقه التزيين

كيكة القهوة

المقادير:

3 شرائح كيكه اسفنجيه دائريه

ربع كاس شيره

ومذوب فيها ملعقه نسكافيه

كاس كريمه باتسيير

مخلوط معاها ملعقه نسكافيه

2 كاس كريمه الزبده

بنكهه النسكافيه

ربع كاس من الشكولاته السايحه

ربع كاس من الشكولاته

السبنجيلز للجوانب

الطريقه:

نسقي شريحه الكيك الاولى بالشيره

المذوب فيها النسكافيه

ندهن الشريحه الاولى بالكريم باتسيير

ثم نضع الطبقه الثانيه من الكيك

ونسقيها ونكرر نفس الخطوات

ندهن جوانب الكيك بالكريمه الزبده

نرش الجوانب بشكولاته السبنجيلز

نعمل دوائر بالشكولاته السايحه

ابتداء من مركز الدائره

وننتهي عند الحواف

بعود رفيع نبدا خط

من الاطراف الى المنتصف

ومره اخرى من المنتصف الى الاطراف

اتمنى تكون الفكره واضحه

كيكة ماركة "بربري"

الكيكة:

خليط كيكة بالشوكولاته من بيتي كروكر (السريعة الصنع)
لانها تكون خفيفة وطرية .. وسريعة الاعداد

الكريمه:

كريمة بيتي كروكر العلب الجاهزة (نكهة الفانيلا)
لتسهيل عملية تلوينها لرسم الخطوط

الارضية

للحصول على اللون البيج لأرضية الكيكة
* اخلطي كريمه بيضاء مع قليل يودرة الكاكاو
* او خلط قسمين متساويين من كريمة بيتي كروكر البيضاء والشوكولاته الجاهزة

الخطوط البيضاء

هذه الكريمة الجاهزة بدون اي اضافات

الخطوط البنية

* ممكن عملها من كريمة بيتي كروكر الشوكلاته الجاهزة
* وممكن من كاكاو هيرشي السايل .. وطعمه احلى من الكريمة

الخطوط الحمراء

كريمه بيضاء مع شوي لون أحمر من الوان الطعام

الطريقة:

1) اول شي طبقة كريمة بيج
2) ثم ادخلي الكيكة للثلاجه حتى تجمد الكريمة قليلا تمهيداً لرسم الخطوط
3) ارسمي الخطوط البيضاء وخليها عريضة لانك سترسمي الخطوط البنية فوقها
4) ثم ادخليها الثلاجة من جديد لتجمد قليلاً
5) ارسمي الخطوط البنية فوق البيضاء
6) واخر شي الخطوط الحمراء

ملاحظات:

* ندهن الطبقة الاولى بملعقة دهن الكيك وممكن بالملعقة العادية
* ارسم الخطوط استخدمي القمع (شكلة الابرة الاسطواني البلاستيك)

تحفظ الكيكه في الثلاجه لحين التقديم حتى لا تذوب الكريمه