كعك بالعجمية الغد المشرق

كعك بالعجمية

المقادير لحشو العجمية

3 ملعقة كبيرة سمن
2 ملعقة كبيرة دقيق
1 ملعقة صغيرة سمسم
1 كوب عسل
نحل
1 ملعقة ماء ورد
الطريقة
لحشو العجمية
- يُحمر الدقيق والسمسم في السمن
على نار متوسطة حتى يميل لونه للاصفرار.
- يُضاف
العسل ويقلَّب باستمرار حتى يبدأ الخليط في الغليان ويغلظ قوامه.
- يرفع من النار ويضاف ماء الورد ويترك ليبرد.
- يشكل على هيئة كرات صغيرة في حجم البندق للحشو.
يمكن إضافة 2/1 كوب من المكسرات المفرومة المفضلة للعجمية بعد
رفعها من النار.
يجب عدم طهي العجمية لمدة طويلة
حتى لا تجف.
يمكن استعمال الملبن أو حشو التمر
بدلاً من العجمية.

المقادير للكعك

1 ملعقة كبيرة خميرة
2/1 ملعقة صغيرة
سكر
2/1 كوب ماء دافئ
2
كوب سمن
5 كوب دقيق
1
ملعقة صغيرة رائحة كعك (أو محلب وينسون وشمر مطحون)
1 ملعقة كبيرة سمسم
2/1 ملعقة صغيرة
ملح
2/1 1 كوب ماء دافئ للعجن

الطريقة للكعك

- تُخلط الخميرة والسكر والماء الدافئ جيداً وتترك
حتى تتفاعل.
- يُسخن السمن جيداً حتى يقدح.
- ينخل الدقيق والملح ورائحة الكعك، وينثر السمسم فوق خليط
الدقيق.
- يصب السمن الساخن فوق الدقيق بحذر،
ويقلب بملعقة خشب حتى يبرد الخليط قليلا، ثم يفرك باليد جيداً حوالي 20
دقيقة.
- يضاف خليط الخميرة إلى الدقيق و يُدعك
باليد مع إضافة الماء تدريجياً، ويستمر في الدَّعك حتى يتكون عجين متماسك
وناعم.
- يغطى العجين ويترك ليختمر في مكان
دافئ.
- يُقطع العجين على شكل كرات صغيرة في حجم
عين الجمل (الجوز) مع الدعك جيداً.
- تجوف كل
كرة على شكل كوب صغير وتُحشى بالعجمية وتقفل جيدا على شكل كرة، ثم يضغط
عليها بخفة لتشكل دائرة صغيرة وتزين بالمنقاش.
-
ترص الوحدات في صاج، وتغطى وتترك لتختمر مرة أخرى حتى يتضاعف حجم الكرات.
- تخبز في الرف الأوسط من فرن حرارته 375 درجة فهرنهيت
لمدة 25-30 دقيقة
أو حتى يصير لونها ذهبياً.
- تترك لتبرد تماماً وترش بالسكر البودرة

» رحلات طيوفه السياحية وهانروح النهارده الفيوم الغد المشرق الغد المشرق
» غرف نوم الغد المشرق
» مكــــــــــــــــــــــياج الغد المشرق