طريقة تحضير المكرونة المسقية بالبُصلة الغد المشرق

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

تعتبر المكرونة من الوجبات الشعبية الأساسية اليومية التي لا يمكن الاستغناء عنها.

و هناك عدة طرق لطهي المكرونة في بلدي الحبيبة أرض الزهر و الحنة أكثرها إنتشاراً :

* المكرونة المبكبكة : و هو طبق سريع شهي جداً يقدم كوجبة أساسية للأسرة

و يعدوه الشباب و العائلات في نزهاتهم

و يحضر بطبخ المكرونة في مرقة حمراء بها قطع لحم خروف أو ابل أو دجاج

و حمص منقوع أو بازيلا أو فول أخضر و مكعبات البطاطا و قطع الفلفل الأخضر الحار

و البقدونس و الشبت و الريحان حسب الرغبة .

اضغطي على الرابط ادناه لمشاهدة طريقة تحضيرها

المكرونة الليبية المبكبكة

* المكرونة بالبُصلة : تسمى كذلك بالمكرونة المسقية و هي طبق رائع يقدم كوجبة أساسية للأسرة و لضيوفها.

و سوف اشرح لكم كيفية تحضيرها بطريقتين مدعمتين بالصور

الطريقة الأولى لتحضير المكرونة المسقية

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

مقادير المرقة:

كوب و ربع زيت – بصلة – قطع لحم خروف أو ابل حسب عدد أفراد الأسرة

-7 ملاعق طعام معجون طماطم – ملعقة طعام فلفل احمر حار بودر

– ربع ملعقة شاي كركم – ملعقة طعام ملح – ماء.

نحتاج كذلك إلى كلاً من:

كيلو مكرونة أي نوع - ملعقة ملح - قطرات زيت - ماء لسلق المكرونة – ملعقة سمن – ملعقة بهارات.

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

يوضع في الطنجرة على النار حوالي كوب و ربع زيت

و عندما يسخن الزيت يضاف له بصلة مقطعة جوانح و يترك حتى يذبل البصل

ثم يضاف له قطع اللحم و يفضل أن تكون لحم الخروف الضأن

و تشوح على النار في الزيت بضع دقائق

ثم يضاف له 7 ملاعق معجون طماطم و يقلبوا

ثم يضاف لهم نصف كوب ماء و يحركوا لمدة خمس دقائق حتى لا يحترق الطماطم

ثم يضاف لهم ملعقة فلفل احمر حار بودرة و ربع ملعقة صغيرة كركم و ملعقة ملح و يخلطوا جيداً

و يضاف لهم كوب ماء و يتركوا لمدة خمس دقائق يغلوا

بعدها يضاف لهم حوالي نصف لتر ماء و نتركهم يغليوا على النار

ثم يوضع فوقها كسكاس البُصلة.

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

و هناك طريقة أخرى اسهل و صحية اكثر لاعداد المرقة لأنه لا يتم فيها حرق الزيت و هي:

يوضع حوالي ثلاثة اكواب ماء في الطنجرة على النار .

و يوضع في صحن الزيت و البصل و الطماطم و الفلفل و الكركم و الملح و يخلطوا

يجب ملاحظة أن الصورة لمقدار أكبر من المقدار الذي وضعته بثلاثة مرات.

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

ثم يضاف لهم اللحم و يخلطوا جيداً مع بعض

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

و عندما يغلي الماء يضافوا إليه و يتركوا يغلوا حوالي عشر دقائق

ثم يوضع فوقهم كسكاس البُصلة.

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

مقادير و طريقة تحضير البُصلة:

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

6 بصلات كبيرة – 3 اكواب حمص منقوع – ملعقة كبيرة ملح – قليل من الزيت

- ملعقة كبيرة و نصف من معجون الطماطم – ملعقة صغيرة من الفلفل الاحمر الحار البودر – رشة صغيرة جداً كركم.

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

يملح الحمص المنقوع المصفى من الماء بقليل من الملح

و يوضع في الكسكاس فوق طنجرة المرقة.

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

تقطع ست بصلات كبيرة إلى جوانح.

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

ويضاف لجوانح البصل الزيت و معجون الطماطم

و الفلفل الحار البودر و رشة كركم و الملح

حتى يتغير لون البصل إلى اللون الاحمر الفاتح

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

ثم يوضع البصل فوق الحمص في الكسكاس

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

و يغطى و يترك على البخار فيذبل البصل و ينضج

و ينزل مائه على مرقة اللحم.

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

عندما ينضج الحمص و البصل على البخار يوضع في طنجرة أخرى صغيرة

و يضاف لهما كمية من الدهون التي تظهر على وجه مرقة اللحم عندما تنضج

و كذلك يضاف لهم قليل من المرقة.

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]