ملاك رئيس تحرير جـــريدة نور الاسلام
عدد المساهمات : 5941 رصيد نقاط : 21731 رصيد حسابك فى بنك نور : 150 تاريخ التسجيل : 09/08/2009 البلد : مصر أم الدنيا
بطاقة الشخصية عـــائلــة نــــــــــور: 50
| موضوع: فخذ الضأن المشوى بالفرن مع البطاطس ( الغد المشرق ) السبت يونيو 12, 2010 6:11 pm | |
|
فخذ الضأن المشوى بالفرن مع البطاطس [size=21]المقادير : - 1 فخذ ضأن صغير السن - 6 وحدات بطاطس - 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون - نصف كوب عصير برتقال - 6 فصوص ثوم صحيحة - 1 بصلة مفرية - 1 م ص زبدة - ملح و فلفل و بهارات حسب الرغبة الطريقة : - يمسح الفخذ بقطعة قماش مبللة ثم يجفف جيدا - نخلط البصلة بالملح و الفلفل و البهارات ثم يمسح بها الفحذ جيدا من جميع الجهات و يترك لمدة ساعتين . - فى اثناء ذلك تجهز الخضراوات كالاتى : - يقشر الثوم و البطاطس و يترك الثوم صحيحا و تقطع البطاطس جزءين طوليا لو كانت كبيرة ثم تشطف - يوضع الفخذ فى طبق فرن كبير و عميق و يوضع حوله البطاطس و الثوم ثم يدهن الفخذ بالزيت و يغطى بورق الالمونيوم و يدخل الفرن على درجة حرارة عالية و من أن لاخر يسقى بالسائل الموجود فى القالب و ربما يحتاج لقليل من الماء الساخن حتى ينضج تماما و تلين انسجته . - بعد ذلك يضاف العصير على الفخذ و يدهن بالزبد و يوضع فى الرف الاوسط بالفرن حتى يتورد لونه -يقدم فى سرفيس كبير ويصفى السائل الموجود معه و معه البطاطس و فصوص الثوم لتحصلى على صلصة بنية و تقدم مع الفخذ
[/size] | |
|