كريمة الهليون / فريق التحدي

المكونات
750 جم من الهليون الأخضر 200 جم من البصل المقطع 60 جم من الزبد غير المملح 1 لتر من مرق الدجاج 250 ملل من الكريمة الطازجة 10 ملل من عصير الليمون الطازج

طريقة التحضير
تقطع الجذور الخشبية ل 12 ثمرة من الهليون تقطع رؤوس الهليون إلى قطع طولها ½ 1 بوصة وطوليًا إن كانت سميكة ثم تحفظ للتزيين تقطع باقي ثمار الهليون إلى قطع طولها ½ بوصة تذاب 2 ملعقة كبيرة من الزبد في قدر كبير على النار على نار منخفضة الحرارة ثم يشوح فيها البصل مع التقليب حتى يذبل يضاف إلى القدر قطع الهليون والملح والفلفل حسب الرغبة يترك القدر على النار لمدة 5 دقائق مع التقليب يضاف إلى القدر 5 أكواب من المرق ثم يغطى يترك القدر على نار منخفضة الحرارة لمدة من 15 إلى 20 دقيقة حتى ينضج الهليون وفي هذه الأثناء تسلق رؤوس الهليون المحفوظة في ماء مملح مغلي لمدة من 3 إلى 4 دقائق حتى ينضج قليلاً ثم يرفع من القدر ويجفف يضرب الخليط في خلاط الطعام على مراحل حتى تتجانس مقادير الشوربة تنقل الشوربة إلى إناء (مع أخذ الحذر أثناء خلط أي سوائل ساخنة) تضاف الشوربة إلى القدر ثم يضاف إليه الكريمة الطازجة مع التقليب يضاف إلى الشوربة القليل من المرق لتخفيفها حسب الرغبة ثم تتبل بالملح والفلفل تترك الشوربة على النار حتى يغلي وفي هذه الأثناء يضاف إليها الكمية المتبقية من الزبد مع التقليب يضاف إلى الشوربة عصير الليمون ويزين برؤوس الهليون

» شوربة الهليون / فريق التحدي
» كريمة الطماطم / فريق التحدي
» التفاح المفتت مع كريمة الفانيلا / فريق التحدي