كنافه بالتوفي/التحدى

كنافه بالتوفي

الكنافة الجيدة تكون بيضاء اللون , غير
متعجنة ,خيوطها سليمة

ودقيقة كالشعرمتجانسة السمك , جيدة الرائحة .

كنافه بالتوفي/التحدى %D9%83%D9%86%D8%A7%D9%81%D8%A91

كنافه بالتوفي/التحدى %D9%83%D9%86%D8%A7%D9%81%D8%A91

المقادير ..

نصف كيلو كنافة.
إصبع زبده

طريقة العمل

1- تفكك الكنافة وتقطع .

2- تسيح الزبدة ثم توضع على الكنافة وتفرك بها فركا جيدا

كنافه بالتوفي/التحدى %D9%83%D9%86%D8%A7%D9%81%D8%A9-2

كنافه بالتوفي/التحدى %D9%83%D9%86%D8%A7%D9%81%D8%A9-2

3- توضع في قدر وترفع على النار وتشوح قليلاً حتى يصفر لونها أصفراراً
خفيفا ً

4- ترش بقطرات من الماء وتغطى .

5- نقوم بإعداد الحشوة أياً كانت ..ثم ترص طبقة من الكنافة في صينية
مدهونة وتوضع الحشوة بحيث تكون بعيدة قليلاً عن الحواف .

كنافه بالتوفي/التحدى %D9%83%D9%86%D8%A7%D9%81%D8%A93

كنافه بالتوفي/التحدى %D9%83%D9%86%D8%A7%D9%81%D8%A93

6- ترص الطبقة الثانية من الكنافة فوق الحشوة الموضوعة

كنافه بالتوفي/التحدى %D9%83%D9%86%D8%A7%D9%81%D8%A94

كنافه بالتوفي/التحدى %D9%83%D9%86%D8%A7%D9%81%D8%A9-5

7- تخبز في فرن متوسط الحرارة , ثم تحمر من الأعلى .

8- يختبر نضجها باحمرار اللون وانفصالها من جوانب الصينية .

9- بعد نضجها ُتشرّب بالشراب السكري , ثم تقلب في صحن التقديم
وتزين بالفستق أوالشوكولاته السائله .

كنافه بالتوفي/التحدى %D9%83%D9%86%D8%A7%D9%81%D8%A9-6

كنافه بالتوفي/التحدى %D9%83%D9%86%D8%A7%D9%81%D8%A9-6

الحشو ( التوفي )

المقادير

حليب مكثف محلى نستله
قشطة
1 كأس حليب بودرة

الطريقة

يقلب حليب البودرة على نار هادئة حتى يصبح لونه عسلي ( بني فاتح )
يوضع عليه الحليب المكثف المحلى والقشطة ويمزج جيدا حتى يتجانس ثم يوضع على
الكنافة

عمل
الشراب السكري ( الشيرة )

المقادير

كوب
ونصف سكر
كوب ماء
قطرات من عصير الليمون
قليل من زعفران أو فانيليا أو الهيل لأعطاء النكهة .

الطريقة

يغلى الماء ويغلب في السكر حتى يذوب تماماً , ثم يضاف عصير
الليمون
والزعفران أو الهيل حسب الرغبة .