نور الاسلام الافضل
الهيف والضيف  والسيف مسميات لفنجان القهوة العربية  الغد المشرق 613623
عزيزي الزائر / عزيزتي الزائرة يرجي التكرم بتسجبل الدخول اذا كنت عضو معنا
او التسجيل ان لم تكن عضو وترغب في الانضمام الي اسرة نور الاسلام
سنتشرف بتسجيلك
شكرا الهيف والضيف  والسيف مسميات لفنجان القهوة العربية  الغد المشرق 829894
ادارة المنتدي الهيف والضيف  والسيف مسميات لفنجان القهوة العربية  الغد المشرق 103798
نور الاسلام الافضل
الهيف والضيف  والسيف مسميات لفنجان القهوة العربية  الغد المشرق 613623
عزيزي الزائر / عزيزتي الزائرة يرجي التكرم بتسجبل الدخول اذا كنت عضو معنا
او التسجيل ان لم تكن عضو وترغب في الانضمام الي اسرة نور الاسلام
سنتشرف بتسجيلك
شكرا الهيف والضيف  والسيف مسميات لفنجان القهوة العربية  الغد المشرق 829894
ادارة المنتدي الهيف والضيف  والسيف مسميات لفنجان القهوة العربية  الغد المشرق 103798
نور الاسلام الافضل
هل تريد التفاعل مع هذه المساهمة؟ كل ما عليك هو إنشاء حساب جديد ببضع خطوات أو تسجيل الدخول للمتابعة.


قد يقول الانسان كلمة يسعد بها عمره كله وقد يقول كلمة يشقى بها عمره كله فاتق الله فى كلماتك وجوارحك واجعل انفاسك كلها تخرج فى طاعة الله . فان خرجت بعضها فى معصيته ..فاجتهد على تزكية الباقى منها واجعلها فى طاعتة واجتهد فى الطاعة كما اجتهدت فى المعصية<
 
البوابةالرئيسيةأحدث الصورالتسجيلدخول
بحـث
 
 

نتائج البحث
 
Rechercher بحث متقدم
المواضيع الأخيرة
» الفيلم العربى الجوهرة
الهيف والضيف  والسيف مسميات لفنجان القهوة العربية  الغد المشرق Icon_minitimeالإثنين أغسطس 25, 2014 10:10 pm من طرف أبو أحمد

» مراجعة دين ترم ثانى جامدة للصف الاول الاعدادى
الهيف والضيف  والسيف مسميات لفنجان القهوة العربية  الغد المشرق Icon_minitimeالأحد مايو 05, 2013 8:49 pm من طرف lara858

» فسر حلمك عندنا
الهيف والضيف  والسيف مسميات لفنجان القهوة العربية  الغد المشرق Icon_minitimeالأربعاء ديسمبر 12, 2012 12:35 am من طرف خلود جمال

» تحميل برنامج skype 4 مسنجر سكاى بى Skype 4.0.0.215 - Final 2009 - التحدى
الهيف والضيف  والسيف مسميات لفنجان القهوة العربية  الغد المشرق Icon_minitimeالأحد مايو 20, 2012 3:07 pm من طرف he_105

» قنبلة مراجعة لمادة الدراسات الصف الاول الاعدادى ترم ثانى
الهيف والضيف  والسيف مسميات لفنجان القهوة العربية  الغد المشرق Icon_minitimeالجمعة أبريل 27, 2012 12:24 am من طرف دينار سعيد

» الحلى النوبية الغد المشرق
الهيف والضيف  والسيف مسميات لفنجان القهوة العربية  الغد المشرق Icon_minitimeالسبت يناير 28, 2012 11:29 pm من طرف مصطفى بقوري

» (طريقة البحث عن الفايروس وحذفـــه
الهيف والضيف  والسيف مسميات لفنجان القهوة العربية  الغد المشرق Icon_minitimeالجمعة يناير 27, 2012 6:38 am من طرف sherzad2008

» صور قمصان نوم مثيرة - صور قمصان نوم فاتن(فريق التحدى
الهيف والضيف  والسيف مسميات لفنجان القهوة العربية  الغد المشرق Icon_minitimeالخميس يناير 26, 2012 3:40 am من طرف totycat

» poem en Français كلمات حلوة "باللغة الفرنسية
الهيف والضيف  والسيف مسميات لفنجان القهوة العربية  الغد المشرق Icon_minitimeالخميس يناير 26, 2012 3:21 am من طرف totycat

» كلمات من القلب
الهيف والضيف  والسيف مسميات لفنجان القهوة العربية  الغد المشرق Icon_minitimeالثلاثاء يناير 24, 2012 3:39 am من طرف نور الاسلام

تسجيل صفحاتك المفضلة في مواقع خارجية
تسجيل صفحاتك المفضلة في مواقع خارجية reddit      

قم بحفض و مشاطرة الرابط نــــــــــور الاســــــــــلام على موقع حفض الصفحات

قم بحفض و مشاطرة الرابط نور الاسلام الافضل على موقع حفض الصفحات
نوفمبر 2024
الإثنينالثلاثاءالأربعاءالخميسالجمعةالسبتالأحد
    123
45678910
11121314151617
18192021222324
252627282930 
اليوميةاليومية

 

 الهيف والضيف والسيف مسميات لفنجان القهوة العربية الغد المشرق

اذهب الى الأسفل 
2 مشترك
كاتب الموضوعرسالة
الامل
مـــدير المنتدى الفنـــــــــــــــــــــــــــــــــــــــى
مـــدير المنتدى الفنـــــــــــــــــــــــــــــــــــــــى
الامل


عدد المساهمات : 19301
رصيد نقاط : 51953
رصيد حسابك فى بنك نور : 577
تاريخ التسجيل : 08/11/2009
البلد البلد : مصر

بطاقة الشخصية
عـــائلــة نــــــــــور: 50

الهيف والضيف  والسيف مسميات لفنجان القهوة العربية  الغد المشرق Empty
مُساهمةموضوع: الهيف والضيف والسيف مسميات لفنجان القهوة العربية الغد المشرق   الهيف والضيف  والسيف مسميات لفنجان القهوة العربية  الغد المشرق Icon_minitimeالإثنين يونيو 28, 2010 8:15 pm

[center]«الهيف» و«الضيف» و«الكيف» و«السيف».. مسميات
لفنجان القهوة العربية

تقدم في الأفراح والأتراح.. وتختلف طرق
تقديمها باختلاف طبقات المجتمع



الهيف والضيف  والسيف مسميات لفنجان القهوة العربية  الغد المشرق Food1.551088

جدة: فوزية الشهري
لا تخلو البيوت العربية الأصيلة بشكل
عام والبدوية خاصة، من الدلال النحاسية المملوءة بالقهوة العربية، التي تعد
الضيافة الأساسية للداخلين والخارجين عليها، إلى جانب التمور بأنواعها رغم
اختلاف الأزمنة والأجيال، لا سيما أن رائحة الهيل هي ما تزيدها جمالا
لتبقى عالقة في الأذهان على مر السنين.


الهيف والضيف  والسيف مسميات لفنجان القهوة العربية  الغد المشرق 2537

ويعتبر إعداد القهوة يدويا من أفضل
الأعمال التي يقوم بها الرجل أمام ضيوفه، إذ يتفنن الكثيرون في صنعها رغم
محدودية الأدوات المستخدمة بها والمتضمنة «المحماسة» لتحميص حبوب البن،
و«المبرادة» المستعملة لتبريده، و«النجر» أو «المهباش»، الذي يتم بواسطته
طحنه، وذلك بحسب ما ذكره محمد بن سهلان، معلم متقاعد ومتخصص في إعداد
القهوة العربية ،


الهيف والضيف  والسيف مسميات لفنجان القهوة العربية  الغد المشرق Coffee

اذ قال يستخدم أيضا في إعداد القهوة
العربية ما يسمى بـ«الدلة المطباخة»، التي تطبخ بها، إلى جانب «الدلة
المبهارة» لتبهيرها من الداخل، و«المنفاخ»، الذي يستعمل لزيادة إشعال
النار، عدا عن الاستعانة بـ«الليف» لحجب الهيل من النزول في الفنجان عند
صبها بعد إمساك الدلة بقطعة تسمى «البيق»، إن كانت ساخنة.


وحول كيفية إعداد القهوة العربية قديما
أفاد علي بن محمد بن حوراء، عسكري متقاعد في القوات المسلحة وخبير في إعداد
القهوة، بأنهم يشعلون النار ليضعوا عليها «المحماسة»، التي تحوي حبوب
البن، ومن ثم يتم تحريكها جيدا بحيث لا تتركز النار على جانب واحد فيحترق.


الهيف والضيف  والسيف مسميات لفنجان القهوة العربية  الغد المشرق EsY42909

وقال يستمر تحريكها حتى يتم الوصول إلى
اللون المرغوب، كأن تكون شقراء فاتحة أو سمراء غامقة، ومن ثم يتم وضعها في
«النجر» لطحنها جيدا وإضافة الماء المغلي عليها في «المطباخة» لتركها تغلي
بهدوء. وأضاف يطحن الهيل في «النجر» ويوضع في «المبهارة» الفارغة، إضافة
إلى إبعاد «المطباخة» عن النار لتهدأ قليلا ومن ثم يتم صب القهوة على الهيل
لتوضع مرة أخرى على النار حتى تغلي، لافتا إلى أن فتحة الدلة تغطى بالليف
لتصفيتها أثناء صبها في الفناجين.


وتختلف طرق تقديم القهوة العربية
باختلاف فئات الجالسين في المجلس، إذ لا تستقر الدلال والفناجين مطلقا في
مجالس الشيوخ والوجهاء، خاصة أن العادات تقتضي تدوير الفناجين في كل مرة
ينضم للمجلس ضيف جديد، فيما يعد من غير اللائق أن يغادر الفرد أثناء تقديم
القهوة وإنما عليه الانتظار لحين استقرارها في مكانها.


وتقدم القهوة عادة للضيف بعد السلام
عليه وإيجاد مكان مناسب لجلوسه، إذ يتم تقديم الفنجان باليد اليمنى وتسلمه
أيضا باليد نفسها، عدا عن وجود إشارات يستخدمها الضيف للدلالة على أمور
متعددة من ضمنها هز الفنجان بعد الانتهاء من شرب القهوة كرمز للاكتفاء
والشكر، إلى جانب شرب المضيف فنجانا من القهوة قبل أن يضيفها، وذلك كدليل
على خلوها من أي مكروه.

الهيف والضيف  والسيف مسميات لفنجان القهوة العربية  الغد المشرق %D9%82%D9%87%D9%88%D8%A94
ولفناجين القهوة العربية مسميات عدة
تعارف عليها أهل البادية، التي من ضمنها فنجان «الهيف»، الذي يشربه صاحب
المجلس أمام ضيوفه لإثبات سلامة القهوة، و فنجان «الضيف» باعتباره يحل محل
العيش والملح بين المضيف والضيف، و«الكيف» الخاص بالتذوق والمزاج، إضافة
إلى «السيف»، الذي يلزم الضيف بالدفاع عن تلك العشيرة كونه بمثابة عهد
بينهم ويدل على القوة والشرف.

الهيف والضيف  والسيف مسميات لفنجان القهوة العربية  الغد المشرق 478054746
ولا يقتصر تقديم القهوة لدى العرب على
وقت محدد، لا سيما أنها تقدم في الأفراح والأتراح ومن دون مناسبة أيضا، ما
يجعل الاعتذار عن شربها في بيت المضيف من قلة الواجب وعدم الاحترام له.

وتتجلى أهمية فنجان القهوة في العادات
والتقاليد العربية، خاصة أن بعضهم يقصدون شخصا لطلب معين أو خطبة أو حتى
للعتاب، فيضعون الفنجان أمامهم ولا يشربونه حتى يسأله المضيف عن حاجته
ويلبيها لهم بقوله «اشرب قهوتك فطلبك مستجاب».

ومما يستحق الذكر أن القهوة العربية تعد
الأفضل صحيا مقارنة بأنواع القهوة الأخرى، كونها خالية من السكر، إلى جانب
احتوائها على مادة الكربون التي تساعد على الهضم وتنشيط الجسم، خصوصا أنها
تنبه العصارات الهضمية وتدر البول، وتساهم في علاج الشقيقة والصداع.

الهيف والضيف  والسيف مسميات لفنجان القهوة العربية  الغد المشرق Carsclub_10333045
ونظرا لاحتوائها على مادة الكافيين
فإنها تحفز الجهاز العصبي المركزي، ما جعلها تستخدم في صناعة الأدوية
المخففة للألم والحد من الشهية المفرطة ومقاومة النعاس ونزلات البرد
والربو، إضافة إلى أنها مصدر غني بالمواد المضادة للتأكسد، التي تقلل من
آثار المواد الضارة للجسم وتعمل على الوقاية من بعض الأمراض.
[/center]
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
جاسمين
مـــدير المنتدى السياحى
مـــدير المنتدى السياحى
جاسمين


عدد المساهمات : 1029
رصيد نقاط : 7918
رصيد حسابك فى بنك نور : 20
تاريخ التسجيل : 05/01/2010

الهيف والضيف  والسيف مسميات لفنجان القهوة العربية  الغد المشرق Empty
مُساهمةموضوع: رد: الهيف والضيف والسيف مسميات لفنجان القهوة العربية الغد المشرق   الهيف والضيف  والسيف مسميات لفنجان القهوة العربية  الغد المشرق Icon_minitimeالأربعاء أكتوبر 06, 2010 1:53 am

الهيف والضيف  والسيف مسميات لفنجان القهوة العربية  الغد المشرق 53hd0sj
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
 
الهيف والضيف والسيف مسميات لفنجان القهوة العربية الغد المشرق
الرجوع الى أعلى الصفحة 
صفحة 1 من اصل 1

صلاحيات هذا المنتدى:لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
نور الاسلام الافضل :: 

@ المنتدى السيـــــاحى @ :: ***** السياحة فى دول مجلس التعاون الخليجى **

-
انتقل الى: