إفطار16رمضان(عرق سوس+شوربة القرفة+سلطة الربيان+كفتة لبنانية+مغلي)

شراب عرق السوس السوري

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

* 200 غرام عيدان السوس مطحونة

* 1 ملعقة صغيره بايكربونات الصوديوم

* 10 كوب ماء

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

* في قطعة قماس ( شاشية ) ضعي
مسحوق السوس و رشي ملعقة الكربونات
فوقه و لفيها لتيصبح مثل الصرة و اربطيها
جيدا.

* أضيفي كمية الماء فوق الصرة المعدّة .

* اتركيها لتنقع ليلة كاملة مع تقليب الصرة من
حين إلى اّخر حتى تحل البودرة مع الماء.

* بعدها تخرج القماشة ويوضع عرق السوس
بإبر ق و يدخل البراد ليقدم بارد.

شوربة أيما بالقرفة

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

* نصف ملعقة زيت عباد الشمس كبيرة

* نصف كيلوغرام لحم عجل مفروم ناعما

* ربع كوب أرز سن وايت كبير

* بصلتان (أحمر)

* نصف حبة مكعب ماجي

* نصف ملعقة ملح صغيرة

* رشة بهار فلفل ابيض

* رشة فلفل أسود

* ورقتا غار

* عودا قرفة

* نصف كيلو عظم لحم عجل

* ملعقة بقدونس (للتزيين)كبيرة

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

* تغسل العظام وتوضع في وعاء فيه ماء على
النار حتى الغليان، ثم تغسل مرة ثانية وتوضع
على النار مع اضافة ورق الغار وعيدان القرفة
والبصل لمدة ساعتين.

* يقلى البصل في وعاء عميق مع اضافة
مرقة العظام ومكعب الماجي دجاج ويطهى
على نار هادئة.

* يغسل الأرز ثم يوضع في الشوربة
ويطهى على نار هادئة.

* يوضع لحم العجل المفروم ناعما في وعاء،
ويضاف اليه الملح والفلفل الاسود، ثم تشكل
على هيئة كرات صغيرة.

* يوضع اللحم في صينية مع قليل من الزيت
ويدخل إلى الفرن لمدة 15 دقيقة على درجة
حرارة 250.

* يوضع اللحم داخل الشوربة ويطهى لمدة
ساعة مع اضافة البهارات والملح عليها.

* تسكب الشوربة في أطباق وترش عليها
كمية من البقدونس للتزيين.

سلطة شبابيك بالروبيان

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

* حبتان من البندورة

* حبتان من الخيار

* ورقة من الخس

* حبة من الجزر

* حبة من الافوكادو

* حبة من البرتقال

* 4 حبات صغيرة من الروبيان مسلوقة

* رشة من الملح

* ملعقة كبيرة من عصير الليمون الحامض

* ملعقة كبيرة من زيت الزيتون

مقادير صلصة الكوكتيل:

* ملعقة كبيرة من «الكاتشاب»

* نصف ملعقة من المايونيز

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

* يقطّع كلّ من البندورة والخيار والخس الى
قطع صغيرة، وتبشر حبة الجزر، وتخلط هذه
الخضر مع بعضها في وعاء، بعد إضافة زيت
الزيتون وعصير الليمون الحامض والملح، إليها.

* يقشّر كلّ من الأفوكادو والبرتقال، ويقطّعان
الى شرائح توزّع على جوانب الطبق.

* تضاف حبّات الروبيان المسلوقة الى الخضر،
وتوضع صلصة الكوكتيل بعد مزج «الكاتشاب»
والمايونيز جيّداً، على الوجه

كفتة بالصينية
من المطبخ اللبناني

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

* 500 غ من لحم البقر المفروم قليل الدهن

* 1 حبة صغيرة الحجم أو 70 غ من البصل
مفرومة

* ¼ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
المطحون

* ¼ ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة

* 5 ملاعق طعام من البقدونس الطازج
المفروم

* 3 حبات متوسطة الحجم أو 600 غ من
البطاطا مقطعة إلى شرائح مدورة

* 1 حبة متوسطة الحجم أو 150 غ من
الفليفلة الحلوة الخضراء مقطعة إلى حلقات

* 1 حبة متوسطة الحجم أو 150 غ من
البصل مقطعة إلى شرائح مدورة

* 2 حبات متوسطة الحجم أو 300 غ
من البندورة مقطعة إلى شرائح مدورة

* 2 أكواب أو 500 مل من الماء

* 2 ملاعق طعام من معجون البندورة

* 2 مكعبات من مرقة الدجاج ماجي ملح أقل

* ¼ ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض
المطحون

* ¼ ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة

* 1 ملعقة طعام من البقدونس الطازج
المفروم للتزيين

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

* يُمزج اللحم والبصل المفروم، والفلفل
الأسود، ومسحوق القرفة، والبقدونس في
وعاء للمزج.

* تُمزج المكوّنات جيّداً ثمً يُقسّم المزيج إلى
12 كرة لحم. تُفلطح كرات اللحم حتى تُشكّل
أقراصاً.

* تُنسّق الأقراص في طبق للخبز قياس 30
سم × 24 سم.

* تُنسّق شرائح البطاطا على وجه أقراص
اللحم تليها شرائح البصل، وحلقات الفليفلة
الحلوة، وشرائح البندورة

* يوضع الماء، ومعجون البندورة ومكعّبا مرقة
الدجاج ماجي ملح أقلّ، والفلفل الأبيض،
ومسحوق القرفة في قدر.

* يُغلى المزيج ثمّ يُترك على نار خفيفة لمدة 5
دقائق مع التحريك حتى تمتزج المكونات جيداً.

* تُسكب الصلصة المُعدّة في قدر للفرن
وتُغطّى بورق الألومنيوم.

* تُخبز في فرن محمّى على حرارة 200 درجة
مئوية لمدة ساعة و30 دقيقة أو حتى تنضج
البطاطا.

* يُزيّن الطبق بالبقدونس المفروم ويُقدّم.

المغلي مع القشطة و الفستق

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

* 4 أكواب أو 1000 مل من الماء

* 1 ملعقة طعام من القرفة المطحونة

* 1 ملعقة طعام من الكراويا المطحونة

*1 ملعقة طعام من اليانسون المطحون

* 1½ كوب أو 300 غ من السكر الناعم

* 1 كوب أو 90 غ من الأرز الناعم

* 2 ملاعق طعام من ماء الورد

* ½ كوب أو 50 غ من الفستق المطحون

* 2 علب أو 340 غ من قشطة نستله

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

* يُمزج الماء، القرفة، الكرويا، اليانسون،
السكر ودقيق الارز في قدرٍ كبيرة، ويوضع
المزيج على النار حتى يغلي ويُحرّك باستمرار.

* يُطهى على نار خفيفة لمدة دقيقتين أو
حتى يتكاثف، ثم يُضاف ماء الورد ويُحرّك.

* يُسكب المغلي في أكواب صغيرة أو في
طبق كبير ويوضع جانباً ليبرد.

* يُخلط الفستق المطحون مع قشطة نستله
حتى يمتزجان جيداً. ثم يُسكب هذا المزيج
فوق المغلي المُبرَّد الذي يوضع بعدئذٍ في
البرّاد حتى يحين وقت التقديم.

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]