إفطار17رمضان(عصيرالباشا+شوربة الجزر+سلطة الخضار+دجاج بالكوسا+كعكة المهلبية)

صير الباشا [ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

* حبتا دراق.

* حبتا مشمش.

* حبة مانغا.

* 30 غ ثلج.

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

* قشّري الدراق والمشمش وضعيهما
في الخلاط.

* أضيفي إليهما المانغا والثلج واتركي
الخليط في الخلاط إلى أن يصبح ناعماً.

* أسكبي المزيج في كوب العصير وقدّميه.

شوربة الجزر

مع أرز وباذنجان مهروس

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

* 5 ملعقة كبيرة زيت زيتون

* 1 بصل متوسط مفروم

* 2 جزر كبير شرائح

* 4 كوب مرق

* 1 باذنجان مشوي مهروس

* 1 ملعقة كبيرة طحينة

* 1/2 ملعقة كبيرة عصير ليمون

* 2 ملعقة كبيرة فلفل ألوان مُقطع
مكعبات صغيرة

* 1 كوب أرز باسمتي مسلوق

* ملح وفلفل أبيض (بهار)

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

* يُسخن مقدار 3 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
في إناء على نار متوسطة، يُضاف البصل مع
التقليب لمدة 3 دقائق حتى يلين.

* يُضاف الجزر مع التقليب حتى تتجانس
المكونات، ثم يُضاف المرق.

* يُترك الخليط حتى يبدأ في الغليان، ثم تُخفف
الحرارة ويُترك على نار هادئة لحوالي 15
دقيقة أو حتى تمام نُضج الجزر.

* في تلك الأثناء، يُخلط الباذنجان المهروس
مع الطحينة وعصير الليمون في وعاء صغير،
ويوضع جانباً.

* يُسخن المقدار المتبقي من الزيت في إناء
على نار متوسطة، يُضاف الفلفل مع التقليب
لمدة 3 دقائق حتى يلين، ثم يُرفع بعيداً عن
النار ويوضع جانباً.

* يُترك خليط الجزر ليبرد قليلاً، ثم يُخفق
باستخدام الخلاط الكهربائي أو اليدوي حتى
يُصبح خليطاً ناعماً.

* توضع قطاعة دائرية (بقُطر 8 سم وارتفاع
5 سم ) في وسط طبق التقديم، يوضع مقدار
ملعقة كبيرة من خليط الباذنجان في قاع
القطاعة، ثم توضع طبقة من الأرز الباسمتي
ثم ملعقة كبيرة من خليط الباذنجان، ثم الأرز
وأخيراً الفلفل الألوان.

* تُصب الشوربة حول القطاعة، ثم تُنزع
القطاعة بخفة.

* تُقدم الشوربة دافئة.

سلطة الخضار الرمضانية

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

* باذنجانة كبيرة مقطعة قطعا طولية

* حبتان من الكوسا مقطعتان حلقات

* نصف كوب زيت زيتون

* حبتان من البصل ريش

* حبتان من البندورة

* فصان من الثوم مدقوقان

* 2 فلفل أخضر مقطع

* كوب زيتون أخضر محشي

* ربع كوب بقدونس

* ملح وفلفل أسود

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

* نملح الباذنجان والكوسا بعد تقطيعهما
ونضعهما على ورق حتى يصفى ماؤهما.

* ثم نقليهما في ربع كوب زيت زيتون
ونضعهما جانبا.

* نسخن ربع كوب زيت زيتون ونقلي فيه
الفلفل الأخضر، ثم نضيف الثوم والبندورة

* نغطي الطنجرة ونتركها لمدة خمس دقائق،
ثم نضيف الكوسا والباذنجان ونحرك بخفة.

* نضيف الملح والفلفل والبقدونس ونتركها
على النار 20 دقيقة، ثم نضيف الزيتون ونرفع
الغطاء ونتركه 5 دقائق.

* يسكب الخليط ويزين بالبقدونس

الدجاج المحشو بالكوسا

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

* 50 جم من الكوسا

* 180 جم من صدور الدجاج

* 30 جم من البصل (المقطع)

* 20 جم من الكزبرة (المقطعة)

* 20 مل من زيت الزيتون

* 30 جم من الفلفل الحلو

صوص الكريمة والسبانخ:
* 40 جم من السبانخ (المقطعة)

* 20 جم من الزبد

* 20 جم من الطحين

* 10 مل من عصير الليمون

* 20 جم من الصنوبر (المحمص)

* 30 مل من الكريمة اللباني

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

* تفرد صدور الدجاج وتوضع على
قطعة من البلاستيك.

* توضع شرائح الكوسة في منتصف
قطع الدجاج ثم تٌلف.

* تلف قطع الدجاج مرة أخرى بورق الألومنيوم
مع غلق الطرفين بإحكام.

* توضع قطع الدجاج في قدر به ماء على النار
وتٌترك لتغلى ببطء من 6 إلى 8 دقائق حتى
يتماسك لحم الدجاج، ثم يرفع الدجاج من
القدر.

* يتم إزالة ورق البلاستيك والألومنيوم.

* تحمر صدور الدجاج في مقلاة بها زبد على
النار حتى تكتسب اللون البني.

الصوص:
* تشوح السبانخ والبصل في مقلاة على النار
حتى ينضج الخليط.

* يضاف عصير الليمون إلى السبانخ ثم
الكريمة وحبوب الصنوبر.

* ويترك الخليط ليغلي ببطء حتى يتماسك.

للتقديم:
* يصب الصوص في طبق التقديم.

* توضع قطع الدجاج بشكل منظم فوق الصوص.

* ثم يرش القليل من صوص الفلفل
الحلو على الدجاج.

كعكة المهلبية والفراولة

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

مقادير القاعدة:
* 2½ أكواب أو 250 غ من بسكويت ديجيستيف المُفتّت

* ½ كوب أو 100 غ من الزبدة غير المملحة المذوّبة

مقادير الحشوة:
* 1 علبة أو 397 غ من حليب نستله المكثف المحلى

* 2 أكواب أو 500 مل من الماء

* ½ كوب أو 60 غ من دقيق الذرة

* 1 ملعقة طعام من ماء الزهر

* 500 غ من الفراولة المنزوعة العنق والمغسولة والمقطّعة إلى أنصاف

* 5 ملاعق طعام من مربى الفراولة

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

* يُخلط البسكويت المفتّت والزبدة في وعاء،
وتُفرك المكوّنات حتى تُشكّل عجينة.

* تُرصّ العجينة في قاعدة قالب للكعكة ذات
قعر متحرّك قياس 24 سم، ثمّ توضع في البراد
لمدة 10 دقائق.

* يوضع حليب نستله المكثف المحلّى، والماء،
ودقيق الذرة في قدر كبيرة.

* يُغلى المزيج مع التحريك المستمرّ حتى
يتكاثف المزيج. يُضاف ماء الزهر ويُحرّك.

* يُسكب مزيج القشطة الساخن فوق صينية
الكعكة المُعدّة. يوضع جانباً ليبرد ويُصبح
بحرارة الغرفة العادية.

* تُنسّق الفراولة فوق مزيج القشطة.

* يُسخّن مُربّى الفراولة في قدر صغيرة حتى
يغلي ثمّ يُسكب بالملعقة فوق الفراولة.

تسلم الايادى