إفطار21رمضان(عصيركيوي+شوربةخضار+سلطةكسكسي+خروف محشي+ تيراميسو)

صير الكيوي بالنعناع

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

* 3 حبات كيوي

* 15 غ من ورق النعناع.

* 125 غ من عصير الأناناس.

* 10غ من عصير الليمون.

* 30 غ ثلج.

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

* قشّري الكيوي وضعيه في الخلاط.

* أضيفي ورق النعناع وعصير الأناناس
والليمون والثلج.

* أسكبي المزيج في كوب وقدميه بارداً.

شوربة الخضار مع اللحم والقرفة

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

* 1/2 كيلوغرام لحم موزات مقطع الى
مكعبات

* 200 كيلوغرام لوبياء خضراء منزوعة الاطراف
و مقطع كل منها الى 3 أقسام

* 4 كوسامقطع الى مكعبات

* 1 بصل صغير مفروم

* 2 بطاطا متوسطة الحجم مقشر و مقطع الى مكعبات

* 2 جزر متوسط الحجم مقشر و مقطع الى مكعبات

* 2 عيدان قرفة

* 3 ملعقة كبيرة معجون البندورة

* 1/2 ملعقة كبيرة زيت نباتي

* بهار أسود حسب الذوق

* ملح حسب الذوق

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

* إقلي البصل في 1 ملعقة كبيرة من الزيت
النباتي في قدر للضغط على نار عالية الى أن
يصبح ذهبي اللون ثم أضيفي اللحمة و حركي
لمدة 2 دقيقة.أضيفي عيدان القرفة،
، البهار و الملح و 2 ليتر من الماء.

* إضغطي القدر و ضعيه على نار عالية عندما
يبدأ البخار بالتسرب اتركي القدر لمدة 15
دقيقة ثم ارفعيه عن النار و دعي البخار يتسرب بالكامل قبل فتحه.

* أضيفي اللوبياء، الكوسا، الجزر، البطاطا،
على القدر ثم إضغطيه و ضعيه على نار عالية
ثانية. عندما يبدأ البخار بالتسرب اتركي القدر
لمدة 10 دقيقة ثم ارفعيه عن النار و دعي
البخار يتسرب بالكامل قبل فتحه.

* أخيرا أضيفي معجون البندورة و عدلي الملح
ثم ضعي القدر على نار هادئة لمدة 10 دقائق
إضافية. أرفعيه عن النار و قدمي الشوربة
ساخنة.

[b]سلطة الكسكسي

على الطريقة الإيطالية

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

* كوب كسكسي

* باقة ريحان مقطعة

* نصف كوب جوز

* 3 فصوص ثوم

* ربع كوب زيت زيتون

* نصف كوب بندورة مجففة بالشمس

* نصف كوب زبيب

* ربع كوب صنوبر مقلي

[size=25]الصلصة:
* ملعقتا زيت زيتون كبيرتان

* ملعقتا عصير ليمون كبيرتان

* ملعقة خل بلسامك صغيرة

* ملعقتا لبن كبيرتان

* نصف ملعقة مستردة صغيرة

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

* نضيف نصف كوب من الماء المغلي على
الكسكسي ونضعه جانبا.

* نقطع البندورة المجففة.

* ننقع الزبيب بالماء مدة ساعة ثم نصفيه.

* على الخلاط نضع الريحان والجوز وزيت
الزيتون والثوم ونضربها جيدا حتى تتشكل
لدينا صلصة البستو.

5* نضيف البندورة المقطعة والزبيب والصنوبر
وصلصة البستو الى الكسكسي.

* نخفق مقادير الصلصة أعلاه جيدا ثم نضعها
على خليط الكسكسي ونقدمها.

خروف محشي

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

* 1300غ لحم خروف

* 300 غ لحم مفروم

* 300 غ ارز

* 100 غ بصل

* 120 غ سمن

* 3 ملاعق زبدة كبيرة

* ملعقتا ملح كبيرتان

* ملعقة بهار حلو كبيرة

* عودا قرفة

* 50 غ من الطحين

* 5 اوراق غار

* 3 ملاعق لوز كبيرة

* 4 ملاعق فستق كبيرة

* ملعقتان كبيرتان ونصف الملعقة من الصنوبر

* 40 غ صلصة الصويا

* ملعقة قرفة كبيرة

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

* يشوى لحم الخروف ثم يسلق على نار
خفيفة مع اوراق الغار والبصل والملح، ويطهى
على نار هادئة حتى نضوج اللحم.

طريقة تحضير الصلصة:
* في قدر تذوب الزبدة مع الطحين ويضاف
اليها القليل من مرق اللحم والملح ونصف
كمية البهار وعيدان القرفة، ويغلى المزيج لمدة عشر دقائق.

طريقة تحضير الأرز:
*يقلى اللحم المفروم مع الزبدة في قدر على
نار هادئة حتى نضوج اللحم.

* يضاف الى القدر الارز والملح والبهار
والسمن والقرفة ويقلب المزيج على النار
لمدة عشر دقائق.

* يضاف الماء وصلصة الصويا حسب اللون
المطلوب.

* يطهى الأرز حتى ينضج ويتبخر الماء.

* يقدم الأرز مع قطع لحم الخروف ويزين باللوز
والفستق والصنوبر المحمص والصلصة.

كعكة التيراميسو مع الكريما

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

العجينة الكعكة:
* 2 من البيض

* 1/3 كوب أو 70 غ من السكر الناعم

* ½ ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا

* ½ كوب أو 70 غ من الدقيق العادي المنخول

للكريما:
* 2/3 كوب أو 165 مل من الكريما السائلة

* 1 علبة أو 397 غ من حليب نستله المكثف
المحلى

* 2½ أكواب أو 500 غ من جبنة
الماسكاربوني

* 2 ملاعق طعام من مسحوق الجيلاتين
المذوّب في 5 ملاعق كبيرة من الماء الساخن

* 3 ملاعق طعام من قهوة نسكافه غولد
المذوبة في ¾ كوب أو 185 مل من الماء الساخن

* 1½ ملعقة طعام من مسحوق الكاكاو

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

* تُخفق البيضتان مع السكر البودرة لمدّة 6
إلى 8 دقائق أو إلى أن يسمك المزيج ثم تُخلط معه خلاصة الفانيلا.

* يُنخل الدقيق فوق مزيج البيض على ثلاث
مراحل وتُستخدم ملعقة معدنية لخلط المزيج
بدقّةٍ مع بعضه.

* يُسكب المزيج في قالبٍ مستديرٍ قياس 22
سم ومدهون بالزبدة المذوّبة أو الزيت
ومغطّى بالدقيق.

* يُخبز المزيج في فرنٍ محمّى على حرارة
190 درجةٍ مئويّةٍ لمدة 20 دقيقة أو إلى أن يتم
إدخال سيخ في الوسط وإخراجه نظيفاً ثم
يوضع القالب على رفٍّ معدنيٍّ كي يبرد.

* تُمزج الكريما السائلة الطازجة مع حليب
نستله المكثّف المحلّى وجبنة الماسكاربوني
في وعاءٍ.

* يُخلط المزيج جيّداً إلى أن يصبح ناعماً
وسميكاً تقريباً ثم يُسكب فوقه الجيلاتين
المذوّب وتُحرّك المكوّنات حتى تمتزج جيداً
ببعضها.

* يُزال 1 سم من أطراف الكعكة ثم تُقطّع
الكعكة إلى طبقتين.

* توضع طبقة من الكعكة في قاعدة القالب
قياس 22 سم ثم تُسكب فوقها نصف كميّة
قهوة نسكافه غولد المذوّبة ونصف كمية مزيج الكريما.

* تُكرّر العمليّة مع وضع مزيج الكريما على
الطبقة الأخيرة.

* تُبرّد الكعكة لمدّة 3 ساعات أو إلى أن تشتد،
ثم يُرش مسحوق الكاكاو على الوجه
وتُستخرج الكعكة من القالب ثم تُقطّع إلى
شرائح وتُقدّم.

[/size][/b]

تسلم الايادى طيوفة