الامل مـــدير المنتدى الفنـــــــــــــــــــــــــــــــــــــــى
عدد المساهمات : 19301 رصيد نقاط : 51953 رصيد حسابك فى بنك نور : 577 تاريخ التسجيل : 08/11/2009 البلد : مصر
بطاقة الشخصية عـــائلــة نــــــــــور: 50
| موضوع: هم المرقوق لذيذ الغد المشرق الخميس يونيو 10, 2010 7:25 pm | |
| المقادير
| مقدار من اللحم المسلوق (أي جاهز تقريباً) في ماء به قرفة + هيل + زنجبيل + ورق غار + قطعة من الخولينجان + ملح
| ماء السلق بعد التصفية
| بصل مقطع قطع صغيرة
| بطاطس مقطعة مكعبات وسط
| كوسة مقطعة مثل البطاطس
| جزر مبشور
| عجينة عادية أى التي تصنع بالبيت مع حبة بيضة
| 2 ملعقة كبيرة معجون طماطم
| حبتان طماطم مقطعة
| بهارات من الفلفل الأسود والكمون فقط، مدقوقة مع ثوم وفلفل حااااار وورقة شيبة
| زيت زيتون
|
| الطريقة
| نضع الزيت + البصل ويحمر على النار ثم نضع اللحم ونحركه حتى يرشح.
| .1 | نضع الخضار ما عدا الجزر ونقلب جيداً.
| .2 | نضيف معجون الطماطم + الطماطم والجزر ثم البهارات الجاهزة مسبقاً.
| .3 | نغطي عليها حتى تنضج تقريباً.
| .4 | في هذه الحال نقوم بفرد العجينة إلى فطيرة كبيرة بحجم فتحة القدر ويكون سمكها حوالي نصف سم.
| .5 | نفتح الغطاء ونضع العجينة حبة ونغطي حتى تنتفخ ثم نفتح ونضع أخرى ونغطى وهكذا حتى حوالي الخمس إلى ست طبقات حسب المرق المتبقي.
| .6 | ثم نفتح ونأخد سكين حاد ونبدا بتقطيع العجين إلى مكعبات ونخلط ثم نتركة فترة بسيطة.
| .7 | يوضع في صحن التقديم على السفرة ثم همممممممممممممم. |
| |
|