طريقه عمل المرقوق الكويتي الغد المشرق

المقادير:



٢ كيلو لحم غنم عربي
٤ ثمره بصل مقطعين الى قطع صغيره
٣ فص ثوم مدقوق
١ ثمره طماطم مقطعه الى قطع صغيره
١ ثرمره قرع او يقطين مقطع الى قطع متوسطه
١ ثمره بطاطس مقطعة الى قطع متوسطة
١ ثمره باذنجان
٤ ثمره جزر مقطعه قطع متوسطه
ربع كوب ماش مضاف له ماء مغلي ومغطى منذ بداية العمل
٧ كوب قياسية طحين
ملح و فلفل و بهارات
٢ ثمره ليمون اسود مجففات اى ليمون اسود
قليل من الخل والكتشب
٢ م-ك صلصة الطماطم الجاهزة





الطريقة:



طريقه عمل المرقوق الكويتي
يوضع اللحم مع البصل المفروم في قدر كبير و يغلق
ثم يترك حتى يتشرب اللحم من ماء البصل
و من ثم تضاف الخضروات و زيت الذره المشكلة الي اللحم
ثم يت قلي الخضروات مع اللحم و يضاف اليه الثوم المدقوق
و قليل من الفلفل الاخضر و الطماطم و صلصه الطماطم و الكاتشب و يترك
المرقوق حتي الغليان
ثم تضاف ثمرات الليمون الاسود و البهارات و الملح و يترك حتي الغليان
اثناء نضج الخليط يتم تجهيز عجينه من الدقيق
يخلط الدقيق بالماء و قليل من الملح و تعجن حتي تصبح عجينة متماسكه
القوام و لكن لينه
ثم تقطع العجينه الي قطع صغيره و تضاف الي القدر
و يترك خليط المرقوق لمده ١ ساعه حتي النضج
و يقدم المرقوق الكويتي
و بالهناء و الشفاء