ستيك بيستو الفارفللي مع صوص كريمة الجبن / فريق التحدي

المكونات
4 × 150 جرام من قطع الستيك 4 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون 1 فص ثوم مفري ملح وفلفل 400 جرام من المعكرونة الفارفللي البيستو 2 حفنة من أوراق الروكا المغسولة والمصفاة 1 فص ثوم 25 جرام من الصنوبر المحمص 125 ملل من زيت الزيتون أول قطفة 8 ملعقة كبيرة من جبن البارميزان المبشور 50 جرام من جبن الريكوتا 4 ملعقة كبيرة من القشدة ملح

طريقة التحضير
تنقع قطع الستيك أولاً في الزيت والثوم لمدة حوالي 15 دقيقة وتغلى كمية من الماء في قدر كبير ويضاف إليها ملعقتين صغيرتين من الملح وعندما تبدأ في الغليان تضاف المعكرونة الفارفللي وتقلب حتى لا تلتصق ببعضها البعض وتترك لتسلق لمدة 10 إلى 12 دقيقة تبعاً لنوع المعكرونة المستخدمة. وفي نفس الوقت يجهز البيستو حيث يوضع الثوم مع أوراق الروكا والصنوبر والملح في الخلاط وبينما يخلط المزيج يضاف الزيت والجبن المبشور ببطء للمكونات ثم تضاف القشدة بعذ ذلك والآن توضع قطع الستيك في قدر ساخن لمدة 3 دقائق على كل جهة حتى تصل إلى درجة النضوج التي تفضلها وعندما تنضج المعكرونة تصفى وتضاف إلى البيستو وتقلب حتى تختلط معه جيداً وتزين بمزيد من جبن البارميزان المبشور وتقدم بجانب الستيك