حمام محشي(فريق التحدى)

حمام محشي

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

المقادير:-

حمامات كبيرة الحجم

بصلتين

ملح - فلفل

كوب فريك

مقدار من الكبد والقوانص

ملعقه كبيرة سمن

الطريقة :-

ينقع الفريك بعد تنظيفة في الماء الساخن لمدة ساعه على الاقل

تفرم البصلة وتدعك بالملح والفلفل وتقطع الكبد والقوانص قطعا صغيرة

يصفى الفريك ويضاف الى الخليط السابق ويضاف 2/1 ملعقة سمن ويدعك جيدا

يغسل الحمام جيدا ويحشى بالخليط السابق من اسفل وتغلق الفتحه بالخيط والابرة ويمكن حشو الحمام من اعلى ايضا حسب

الرغبة حيث تحشى الحمام من منطقة الصدر . يغلى الماء ويسقط الحمام مع مراعاة نزع الريم اولا باول

تضاف المستكة والحبهان وورق اللاورا ويترك على النار حتى تمام التسوية ( حوالي ساعة ) ثم يرفع يرفع من على النار

ويترك لمدة 5 دقائق في الحساء الساخن ثم ينشل . يتبل الحمام بالملح والفلفل ثم يدهن بالسمن ويزج في فرن حار لمدة 4/1

ساعة حتى يحمر لونه ويقدم .

ملاحظة :-

يمكن استخدام الارز في الحشو بدلا من الفريك

» دجاج محشي (فريق التحدى)
» محشي رولات اللحم بالصور(فريق التحدى
» خرشوف محشي باللحم المفروم(فريق التحدى)