كرات السمك الحارة في صوص الطماطم / فريق التحدي

المكونات
كرات السمك: ½ كيلو من فيليه سمك أبيض (قطع صغيرة) 2 ملعقة كبيرة من الكزبرة الخضراء مفرومة 1 ملعقة صغيرة من الملح 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود 2 بيضة ½ كوب من الكريمة ½ كوب من البقسماط 1 ملعقة كبيرة من عصير الليمون 2 ملعقة كبيرة من زيت الذرة (للقلي) صوص الطماطم 1 عبوة من الطماطم المعلبة (مقطعة) 1 فص ثوم (مفروم) 1 بصلة (مفرومة) 1 ملعقة صغيرة من الملح 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود

طريقة التحضير
يوضع السمك في وعاء خلاط الطعام الكهربي مع الكزبرة والملح والفلفل والبيض والكريمة ونصف كمية البقسماط وعصير الليمون ثم يضرب لمدة 45 ثانية حتى يتجانس الخليط يوضع الخليط في البراد لمدة 30 دقيقة تخفق جميع مقادير الصوص معاً في خلاط الطعام الكهربي حتى يتجانس يسخن الفرن حتى تصل درجة حرارته إلى 200 درجة مئوية يسخن زيت الذرة في مقلاة تشكل كرات في حجم كرات البلياردو من خليط السمك باستخدام اليدين ثم تدحرج تلك الكرات في الكمية المتبقة من البقسماط وتقلى في زيت الذرة قليلاُ مع التقليب من آن لآخر بحرص حتى تتحمر من جميع الجهات ويصبح لونها ذهبياً جميلاً توضع كرات السمك المقلية في وعاء حراري مسطح ويصب فوقها صوص الطماطم يوضع الوعاء في الفرن لمدة 15 دقيقة