شمس
نجم نجوم المنتدى
عدد المساهمات : 6748
رصيد نقاط : 26708
رصيد حسابك فى بنك نور : 163
تاريخ التسجيل : 27/07/2009
 البلد : مصر
 | موضوع: جراتن البامية مع الأرز / فريق التحدي  الأحد يونيو 13, 2010 5:02 pm | |
| | المكونات | ·
200 جم من البامية
· 60 جم من اللحم المفري
· 10 جم من الثوم
· 20 مل من زيت الزيتون
· 10 جم من الملح
· 10 جم من الفلفل الأبيض
· 50 جم من الجبن الشيدر
· 50 جم من الأرز البسمتي
· 100 مل من صلصة الطماطم
الباشمل
· 100 مل من الحليب
· 20 جم من الطحين
· 20 جم من الزبد
· 10 جم من أوراق الغار (أوراق اللوري)
· 100 جم من البصل مقطع إلى نصفين
· 6 جم من حبوب الفلفل
· 100 جم من البصل المقطع
· 10 جم من الثوم
|
| | طريقة التحضير | جراتن البامية
- يسخن قدر به ماء على النار لتصل درجة حرارته إلى 200 درجة مئوية.
- يضاف الأزر إلى القدر مع بعض من الملح حتى ويترك ليغلي حت ينضج.
صوص البشاميل
- يسخن الحليب في قدر آخر على النار ويترك ليغلى ببطء مع أوراق
الغار والبصل والثوم وحبوب الفلفل.
- وفي قدر ثالث يذاب الزبد ويضاف إليه الطحين ويترك القدر على
النار من 3 إلى 5 دقائق.
- ثم يصب الحليب الساخن ببطء على خليط الزبد والطحين حتى الوصول
إلى الكثافة المرغوبة.
البامية
- توضع البامية في قدر على النار مع القليل من الملح ويتم غليها
حتى تنضج.
- ثم يتم تصفية الباميا من الماء.
اللحم
- يطهى اللحم على النار في مقلاة بها زيت الزيتون مع البصل والثوم،
حتى ينضج.
- يضاف معجون الطماطم إلى اللحم ويترك الخليط ليغلي ببطء.
- تضاف البامية إلى المقلاة وتقلب مع الخليط، ثم تطفء النار.
التجهيز
- توضع طبقة من الأرز في قاع طبق بيركس، ثم تضاف طبقة من صوص
اللحم.
- ثم يصب البشاميل على طبقة الصوص، ويغطى سطح الطبق بالجبن الشيدر
المبشورة.
- يوضع الطبق في الفرن حتى تنضج المكونات وتكتسب الجبنة اللون
الذهبي.
- يتم إخراج الطبق من الفرن ويقدم ساخناً.
|
| |
|
اليومية