رغيف الزيتون و الأعشاب/التحدى

رغيف الزيتون و
الأعشاب

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

المقادير :

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

الطريقة :

1- يوضع البصل و الثوم و الزيت في القلاية و
يحرك حتى يتشبع البصل بالزيت

2- في العجانة :
يوضع 2 كوب طحين و الخميرة و الزعتر و البقدونس
و الريحان و البهار
و السكر و البيكنج بودر

[center]ثم
يضاف الزيتون الأسود و الملح و الفلفل الأسود
و يخلط ثم يضاف خليط البصل و الزيت و الماء

3- يضاف
باقي الطحين تدريجيا حتى تتكون العجينة

4- تعجن
قليلا على سطح مرشوش طحين و تشكل على شكل كرة
و توضع في طبق مدهون و ترش
بالزيت

5-
تغطى وتترك في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها
ثم تشكل على شكل قرص و تلم كل الأطراف على بعض

6- ترش صينية بشوية طحين ثم يوضع فيها القرص و
يرش طحين

7- تعمل على الوجه
تقطيعات خفيفة بالسكين بعمق حوالي 1 سم
و يترك في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمه

8- يخبز في فرن حرارته من 200 - 210

ملحوظة
:

1- لو بدك رغيف لين من
الخارج :

يرش الرغيف رشة خفيفة من الزيت في 2/1
وقت الخبز

2-
لو بدك رغيف مقرمش و القشرة الخارجية يابسة :
يرش عليه ماء بالبخاخ أثناء الخبز

9- بعد أن يتحمر يغطى بفوطة خفيفة حتى يبرد تماما

طريقة التقديم
:

يقدم مع شرائح جبنة و لحم بارد و سمك مدخن
و طماطم و
بيض و زيتون أخضر و أسود

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

[/center]