حلويات لاعراس عقبال اللى فى بالى

حلويات الاعراس
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
المقادير
1\2 كيلو زبدة *1 كوب سكر ناعم*كوب حليب *نص كوب ماء زهر
1 كيلو دقيق الى 1 ونص كيلو تزيد او تنقص شوية
الطريقة نمزج كل المقادير عادى زي لغاية مانتحصل على عجينة متماسكة وناعمة نتركها ترتاح نص ساعة

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
ونرقها مستطيلين وناخد نفس المقاسات لهم
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
نضع الحشو فوق المستطيل الاول ونغطيه بالتانى مف ضغط قليل على السطح
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
نقطع بالقوالب اشكال نحبها
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
وانا دايما افضل القلب وشكل الكعكة نمسح طرفى الكعكة ببياضة بيضة عند لفهاوكدلك شكل مربع صغير بيطلع حلو بعد انتهاء الزينة
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
نتقب القطع بعود صغير نخبزها فى فرن متوسط 10 دقايق تقريبا ولايجب ان يحمر لونهم ابدا بل يبقو بيض كما فى الصورة
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
شوفو كيف طلعو من الفرن ولونهم ماتغير

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
نطلعهم منن الفرن يبردو تماما نغطسهم مرتين فى الايسنق (الطبقة البيضاء تما نضعهم فى الفرن لاانه بيكون دافى لسه مابرد ونتركهم نص ساعة حتى يجف شوية الايسنق
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
تما نزينهم كما فى الصورة
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
ونترك الحلويات لمدة لاتقل عن 5 ساعات حتى يجف الايسنق تماما
واصبحت جاهزة حلوياتنا

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

الحشو
نص كيلو لوز مطحون انا استعملت فستق مخلوط بلوز *وممكن تسلقى اللوز شوية فى ماء وتجففيه وتطحنيه ناعم
انا كل مرة اعمله بطريقة*نص كوب زبدة *نص كوب سكر ناعم*ربع كوب ماء زهر *1بياض بيضة
ولو طلع المزريج سايل شوية اضيفى لوز حتى يصبح عندنا حشو متوسط الزوجة
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
طبقة التغليف(الايسنق رويال)
2 بياض بيضة*2كوب سكر ناعم *نص كوب ماء ورد او ماء زهر الى تحبيه
نخفق بياض البيضتين مع رشة الملح وعصير اليمون فى وعاء على بخار طنجرة تحته وبيكون البخار خفيف على نار هادية ونخفق

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
نواصل الخفق 5دقايق تما نضيف السكر ونخفق حتى يصبح لدينا مزيج لزج متماسك شوية ونضيف ماء الزهرونواصل الخفق ونزله عن البخار ونستعمله على طول قبل ان يجف
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
الزينة
شوكولاتة دايبة *فواكه مسكرة مقطعة ناعم*حبوب حلوى ملبس*اشكال من عجينة الفوندان
عجينة الفوندان
انا اليوم حانعطيكم طريقتى وهى بيتية تقدر اى اخت تعملها فى البيت بسيطة جدا بس اهم شى تتقيد بالخطوات ولاتحتاج الى جيلاتين
بس اهم شى فيها لنجاحها ان تكون ادوات والطنجرة وطاولة العمل نظيفة جدا جدا وايدينا كدلك حتى نتحصل على عجينة سكرية نااااصعة البياض
1 ملعقة اكل ماء مغلى *1 ملعقة كبيرة مليانة عسل او سكر جلوكوز *الوان غداية لصبغة*ربع كوب ماء ورد او ماء زهر*1\2 1كوب سكر ناعم جدا جدا
الطريقة *خودى ملعقة الماء والسكر وعلى نار هادية حركيهم لغاية مايدوب الجلوكوز
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
نضيف السكر باستخدام ملعقة خشبية ونحرك وعلى نار هادية ونزيد السكر الى ان نتحصل على قوام متماسك ومايكون جامد كتير يعنى وسط
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
نضع على طاولة الشغل ملعقة من ماء الزهر لو المزيج كان قاسى شوية ولو كان لين شوية رشى شوية سكر ناعم على الطااولة
اضيفى الصبغة الغدائية اللون الى تحبي وابدى حركى بملعقة الخشب بحيت تدفعى الخليط الى الامام تما ارجعى للخلف
حتى تتحصلى على كتلة براقة ماشاء الله ومتماسكة ومتوسطة السمك وقابلة لتشكيل
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
نرق افوندان ونتحصل على الاشكال الى حانزين بيها حلوياتنا
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

\بعد ماتاخدى الكمية الى حاتستعمليها غطى الباقى بسرعة بنايلون حتى لايجف وادخليه التلاجة لوقت استعماله
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

صدقونى من اروع الحلويات الى تاخد العقل ولو تبى تحتفظى بيها تبقى فى حافظات مدة طويلة زى ماهيا طازة
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

والف صحة ويارب تدوم افراحنا كلنا

طبعا تقصدنى انا صح

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

تسلم الاايدى وعقبال شمس وملاك

شكرا طيف

» سؤال جة على بالى
» عقبال مئة سنة ياحنين
» جمل الاماكن لقضاء شهر العسل...عقبال كل الناس / التحدي