الفتوش ( الغد المشرق )

الفتوش
المقادير :
حبة خيار مقطعة وسط
2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم وسط
حوالي 6 أوراق نعنع مفرومة وسط
حبة بندورة مفرومة وسط
حوالي 10 أوراق بقلة خضراء
( هذا اسمها اللبناني اسمها بالخليج على ما أعتقد رجلة)
حوالي 3 أوراق خس مفرومة وسط
فجل أحمر حوالي 4 مقطعة وسط
نصف حبة الى حبة فليفلة خضراء مقطعة وسط
نصف جزرة مفرومة ناعما
بصلة صغيرة مقطعة وسط أو حجم صغير
خبز لبناني مقطع مكعبات و مقلي بالزيت
و ينشف بورق النشاف أو محمص بالفرن
الصلصة للمقادير أعلاه :
عصير نصف حبة ليمون
حوالي نصف فنجان قهوة خل
2 ملعقة كبيرة رب الرمان (حاولي أن لآ تستغني عنه في الفتوش)
حوالي نصف فنجان زيت زيتون
ملح + رشة فلفل أسود + رشة فلفل أحمر حار و حلو + رشة سماق
حص ثوم صغير مدقوق ناعم (يمكن الأستغناء عنه)
الطريقة :
يقلى الخبز أو يحمص و يوضع جانبا حتى يبرد
تفرم الخضروات
بالنسبة للبندورة أنا أحب فرمها في الفتوش مباشرة فوق باقي
الخضروات في الوعاء نفسه بدلا من استعمال خشبة التقطيع
و هكذا عصارتها تمتزج مع الخضروات
بالنسبة للبقدونس و النعنع و البقلة و البصل أحب فرمهم آ خر شيء
تحضير الصلصة
فقط عند التقديم تخلط الخضروات ببعضها
و تضاف الصلصة و تخلط بنعومة مع الخضروات حتى تفضل نضرة
و لا تذبل و بعدها يضاف الخبز اما يخلط مع باقي المكونات
أو يوضع على سطح وعاء التقديم
و يمكن اضافة رشة نعنع يابس
ملاحظة :
الريحان و الكزبرة الخضراء غير مستاغة في
الفتوش على الطريقة اللبنانية
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

» سلطاتي..الفتوش..الغد المشرق
» رحلات طيوفه السياحية وهانروح النهارده الفيوم الغد المشرق الغد المشرق
» منــــــــــــــــدى الدجــــــــــــــــــاج اللـــــــــــــــــــــــــذيذ الغد المشرق