ساندوتش الضأن المشوي / فريق التحدي

المكونات
• 2 كوب من اللبن المصفى من الماء • 1/4 كوب من عصير الليمون • 1/2 1 ملعقة كبيرة من الزنجبيل المفري • 6 فصوص من الثوم المفري • 4 قرون من فلفل الهالبينو مقطع • 4 أوراق غار • 1/2 1 ملعقة كبيرة من مسحوق الفلفل الحلو • 1/2 1 ملعقة كبيرة من الكمون المكحون • 1/2 1 ملعقة كبيرة من الكركم • 2 ملعقة كبيرة من الملح • 2 ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود • 1/2 1 ملعقة كبيرة من حب الهال المطحون • 1 ملعقة كبيرة من مسحوق الفلفل الحار • 900 جم من لحم فخذ الضأن مخلي من العظام ومقطعة إلى مكعبات عرضها 1 بوصة رايتا: • 1 ثمرة خيار مقشرة ومنزوعة البذور ومبشورة • 1 بصلة مقطعة إلى مكعبات رفيعة • من 1 إلى 2 فص ثوم مفري • 1 ثمرة طماطم مقطعة إلى مكعبات • 2 كوب من اللبن • 1 ملعقة صغيرة من الملح • 2 ملعقة صغيرة من حبوب الكمون المحمصة

طريقة التحضير
1. تخلط جميع المقادير معًا ما عدا خبز الباجيت ولحم الضأن 2. توضع قطع اللحم في تتبيلة اللبن لمدة من 24 ساعة إلى 48 ساعة في البراد 3. تخلط مقادير الرايتا معًا ثم تحفظ في البراد لمدة ساعتين حتى تظهر نكهتها 4. وبمجرد الإنتهاء من تتبل لحم الضأن يوضع في الأسياخ ويشوى على الفحم ببطء حتى تصل درجة حرارة اللحم من الداخل إلى 145 درجة فهرنهايت ( 60 درجة مئوية) 5. يفتح خبز الباجيت ثم يوضع داخله خليط الريتا وقطع الضأن المشوي 6. يقدم الساندوتش مع عبوة مثلجة من الصودا

» باتيه مخ الضأن / فريق التحدي
» ريش الضأن مع الجزر والاسباراجوس / فريق التحدي
» كباب حلة لحم الضأن مع الخوخ المسكر / فريق التحدي