زلابية الدجاج مع شوربة الكوسة / فريق التحدي

المكونات
الشوربة • 300 جم من الكوسة (شرائح) • 60 جم من البصل ( مقطع) • 15 جم من الثوم (المفري) • 90 مل من الكريمة • 30 جم من الملح • 15 جم من الفلفل الأبيض • 90 مل من مرق الخضروات • 150 جم من العجبن (طريقة تحضيرها موضحة أدناه) • 90 جم من لحم الدجاج المفري العجينة • 200 جم من الطحين • ماء • 30 مل من زيت الزيتون الحشو • 200 جم من لحم الدجاج المفري • 30 جم من البصل • 10 جم من الثوم

طريقة التحضير
العجينة - يخلط الطحين في إناء مع الماء وزيت الزيتون. - يرش بعض من الطحين على منضدة الإعداد ثم تفرد العجينة بمرقاقة العجين حتى تصبح رقيقة. - تقطع العجينة إلى دوائر صغيرة (لا يزيد قطر الدائرة الواحدة عن 8 سم) وتُغمس في الدقيق حتى لا تلتصق ببعضها. الحشو - يخلط لحم الدجاج المفري في إناء مع البصل والثوم. الزلابية - يوضع الماء مع الملح في كسرولة على النار ويترك ليغلي. - توضع كمية قليلة من الحشو في وسط كل دائرة، ثم تثنى الدائرة لتغلق على الحشو بإحكام. - توضع قطع الزلابية في الماء المغلي من 4 إلى 5 دقائق حتي تنضج ثم ترفع من على النار وتترك جانباً. الشوربة - يشوح البصل والثوم والكوسة في مقلاة بها زيت ذرة على النار. - وبمجرد ذبول الخليط تضاف مرقة الخضروات والكريمة. - يترك الخليط ليغلى ببطء على نار هادئة لمدة 3 دقائق. - تخفق الشوربة بخلاط الطعام ثم تضاف الزلابية ويترك الخليط على النار لمدة دقيقة أو اثنين. - طبق ثم تضاف الزلابية. - للتقديم يصب الخليط في وعاء عميق ويزين بأوراق الثوم المعمر.