إفطار28رمضان(عصيرأفوكادو+شوربة الفول+سلطة الملفوف+سمك عيش+تارت الكرز)

عصير أفوكادو مع القشطة

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

* حبتا أفوكادو.

* 100 غرام حليب.

* 50 غراماً قشطة.

* 50 غراماً فستق.

* 50 غراماً ثلج.

* 75 غراماً عسل.

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

* قشري الأفوكادو وضعيها في الخلاط
مع العسل.

* أضيفي الحليب والثلج واخلطي المزيج جيداً.

* اسكبي الخليط في كوب التقديم.

* زيِّني الكوب بالفستق الحلبي والقشطة.

شوربة الفول الأخضر بالزنجبيل

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

*2 كوب فول أخضر طري

*1 ملعقة كبيرة زيت زيتون

*2 ملعقة كبيرة زنجبيل

*2 فص ثوم مدقوق

*2 ملعقةصغيره ملح

*1 ملعقة صغيره بهار

*1 ملعقة صغيره كمون

*1/4 كوب عصير ليمون حامض

*2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

* تقشَر حبات الفول ثم تسلق في 8 أكواب
من الماء الغالية مدة ساعة ونصف على نار
متوسطة حتى تنضج.

* يترك الفول قليلا ليبرد ثم يصفَّى ويعاد إلى
القدر وتضاف إليه كل المكونات الباقية ما عدا
البقدونس.

* يغلى الخليط لمدة 5 دقائق مع تحريكه من
وقت لآخر،يمكن إضافة بعض الماء إذا لزم
الأمر.

* ترفع الشوربة عن النار وتزيَن بالبقدونس

سلطة الملفوف باللبن

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

* نصف حبة ملفوف أبيض صغيرة

* نصف حبة ملفوف أحمر

* نصف خسة

* 3 باذنجانات شرائح مدهونة بالمازولا
ومشوية بالفرن

* باقتان من الجرجير

* علبة بطاطا على شكل عصي رفيعة

الصلصة:

* علبتا لبن

* 1 ثوم

* ملعقتا زيت زيتون كبيرتان

* ملعقتا عصير ليمون كبيرتان

* نصف ملعقة صغيرة مستردة

* ملعقة كبيرة مايونيز قليل الدسم

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

* نقطع نوعي الملفوف، ثم نقطع
الخس والجرجير.

* نقطع الباذنجان إلى شرائح ونملحه، ثم
ندهنه بالفرشاة بقليل من المازولا ونشويه
بالفرن، ثم بعد ذلك نقطعه مربعات صغيرة
ونضيفه الى السلطة.

* نحضر الصلصة ونخفقها جيدا ثم نسكبها
على السلطة ونقلب.

* نسكب السلطة في صحن التقديم، وقبل
الأكل مباشرة نفتح علبة البطاطا ونوزعها على
سطح السلطة ونقدمها.

.سمك عيش
على الطريقة الخليجية

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

[size=21]* 2 أكواب من الزيت النباتي للقلي

* 1500 غ من الهامور المنظّف والمقطّع
إلى 4 أجزاء

* 1 حبة متوسطة الحجم أو 125 غم
البصل مقطّعة إلى مكعبات

* 2 فصوص من الثوم مسحوقان

* 1 حبة صغيرة الحجم من الفلفل الأخضر
الحار

* 2 حبات من اللايم المجفّف مقطعتان
إلى أنصاف

* 1 ملعقة طعام من الكزبرة المفرومة

* ½ ملعقة صغيرة من الهال المطحون

* ¼ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
المطحون

* 2 مكعبات من مرقة الدجاج ماجي

* 1 حبة متوسطة الحجم أو 150 غ من
البندورة مقشّرة ومقطعة إلى مكعبات

* 4 ملاعق طعام من معجون البندورة

* 4½ أكواب أو 1125 مل من الماء

* 2½ أكواب أو 500 غ من الأرز
البسمتي المغسول

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

* يُحمّى الزيت في قدرٍ كبيرةٍ (مع الاحتفاظ
جانباً بمقدار 3 ملاعق كبيرة من الزيت لطهو
الأرز) وتُقلى قطع السمك (يُتبّل السمك
بالملح والفلفل) لمدّة 8 إلى 10 دقائق أو إلى
أن تصبح بنيّة وشبه ناضجة.

* ثم تُرفع قطع السمك وتوضع على ورقة
مطبخ لامتصاص فائض الزيت.

* تُحمّى كمية الزيت الموضوعة جانباً في قدرٍ
كبيرةٍ ويُقلى فيها البصل لمدّة 4 إلى 5 دقائق
أو إلى أن يصبح لونه بنيّاً فاتحاً ثم يُضاف إليه
الثوم، الفلفل الحار، اللايم المجفّف، الكزبرة،
الهال، الفلفل الأسود ومكعبات مرقة الدجاج
ماجي. تُحرّك المكوّنات لمدة دقيقة واحدة.

* تُضاف البندورة ومعجون البندورة وتُحرّك
المكونات لمدّة 3 دقائق ثم يُضاف إليها الماء
وتُغلى المكونات.

* يُضاف السمك المقلي إلى المزيج ويُترك
على نارٍ خفيفةٍ لمدة 5 دقائق، ثم يُستخرج
ويُترك جانباً.

* يُضاف الأرز ويُغلى مع التحريك المستمر
(يُضاف الملح بحسب الذوق) ثم يُغطى الوعاء
ويُترك على نارٍ خفيفةٍ لمدة 20 دقيقة أو إلى
أن يصبح الأرز مطهوّاً.

* يُقدّم الأرز في طبق للتقديم ويُغطّى وجهه
بقطع السمك المطهو.

[/size]

تارت الكرز والشوكولاتة

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

* 1¾ كوب أو 240 غ من الدقيق العادي

* 2/3 كوب أو 130 غ من الزبدة غير المملحة

* 2 ملاعق طعام من السكر البودرة

للحشوة:

* 100 غ من الشوكولاتة الداكنةالمذوّبة

* 1 ملعقة طعام من الزبدة غير
المملحة الطرية

* 1 علبة أو 397 غ من حليب نستله المكثف المحلى

* 1 كوب أو 100 غ من اللوز المطحون

* 2 من البيض

* 2 أكواب أو 300 غ من الكرز منزوع النواة
ومقطّع إلى أنصاف

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

* يُمزج الدقيق مع الزبدة والسكر البودرة في
وعاء وتُمزج المكوّنات جيّداً ببعضها بواسطة
الأصابع إلى أن يتفتّت المزيج.

* تُرص العجينة في قاعدة وجوانب قالبٍ
للتورتة قياس 26 سم وبقاعدةٍ مرنةٍ.

* يُخبز القالب في فرنٍ محمّى على حرارة
200 درجة مئويّة لمدّة 10 دقيقة ثم يُستخرج
من الفرن.

* تُخفق الشوكولاتة المذوّبة مع الزبدة وحليب
نستله المكثّف المحلّى ثم يُضاف اللوز
المطحون والبيض وتُُحرّك المكوّنات جيّداً.
تُضاف أنصاف حبّات الكرز وتُمزج.

* يُسكب المزيج في قالب التورتة المجهّز
ويُخبز في فرنٍ محمّى على حرارة 185 درجة
مئويّة لمدّة 30 إلى 35 دقيقة أو إلى أن يصبح
شديداً في الوسط.

* تُبرّد التورتة قبل التقديم.

تسلم الايادى طيوفة

» فطار6رمضان(شراب الليمون+شوربة البندورة+سلطة الجرجير+فخذ ضأن+تارت المعمول)
» شوربة الكرنب (الملفوف) الحار / فريق التحدي
» سلطة الملفوف والخردل-الغدالمشرق