شمس نجم نجوم المنتدى
عدد المساهمات : 6748 رصيد نقاط : 26692 رصيد حسابك فى بنك نور : 163 تاريخ التسجيل : 27/07/2009 البلد : مصر
| موضوع: لفائف صدور الدجاج / فريق التحدي الأربعاء مايو 05, 2010 7:08 pm | |
| [ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
المكونات | • 360 جم من صدور الدجاج • 50 جم من الزبيب • 30 جم من حبوب الصنوبر • 30 جم من اللوز • 20 جم من الزبد • 30 جم من الفستق
صوص البرقوق
• 100 مل من مرق اللحم • 50 جم من البرقوق المجفف والمقطع • 40 جم من بشر البرتقال • 20 جم من الزبد
| | طريقة التحضير | • يسخن الفرن حتى تصل درجة حرارته 200 درجة مئوية. • يوضع قدر من الماء على النار حتى يغلي. • تفرد صدور الدجاج وتوضع على قطعة من البلاستك. • يشوح الزبيب في قدر به زبد على النار مع حبوب الصنوبر واللوز حتى ينضج الخليط. • يضاف هذا الخليط إلى صدور الدجاج، ثم تلف الصدور. • ثم تلف كل قطعة من لفائف الدجاج بأوراق الألومونيوم وتُغلق بإحكام. • توضع لفائف الدجاج في قدر من الماء المغلي من 6 إلى 8 دقائق حتى ينضج الدجاج ثم يرفع من القدر. • تنزع أوراق الألومونيوم عن لفائف الدجاج وتوضع في الفرن حتى تكتسب اللفائف اللون البني. • وفي الوقت ذاته يشوح بشر البرتقال مع البرقوق المجفف في كسرولة بها زبد على النار. • يضاف مرق اللحم إلى الخليط ويترك ليغلي ببطء لمدة 3 دقائق. • ثم توضع صدور الدجاج في طبق التقديم. • للتقديم: يرش بعض من الصوص على لفائف الدجاج.
يضاف الملح والفلفل حسب المذاق
|
| |
|