شمس نجم نجوم المنتدى
عدد المساهمات : 6748 رصيد نقاط : 26709 رصيد حسابك فى بنك نور : 163 تاريخ التسجيل : 27/07/2009 البلد : مصر
| موضوع: لفائف صدور الدجاج / فريق التحدي الخميس مايو 06, 2010 12:27 am | |
| [ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
المكونات | • 360 جم من صدور الدجاج • 50 جم من الزبيب • 30 جم من حبوب الصنوبر • 30 جم من اللوز • 20 جم من الزبد • 30 جم من الفستق
صوص البرقوق • 100 مل من مرق اللحم • 50 جم من البرقوق المجفف والمقطع • 40 جم من بشر البرتقال • 20 جم من الزبد
| | طريقة التحضير | - يسخن الفرن حتى تصل درجة حرارته 200 درجة مئوية. - يوضع قدر من الماء على النار حتى يغلي. - تفرد صدور الدجاج وتوضع على قطعة من البلاستك. - يشوح الزبيب في قدر به زبد على النار مع حبوب الصنوبر واللوز حتى ينضج الخليط. - يضاف هذا الخليط إلى صدور الدجاج، ثم تلف الصدور. - ثم تلف كل قطعة من لفائف الدجاج بأوراق الألومونيوم وتُغلق بإحكام. - توضع لفائف الدجاج في قدر من الماء المغلي من 6 إلى 8 دقائق حتى ينضج الدجاج ثم يرفع من القدر. - تنزع أوراق الألومونيوم عن لفائف الدجاج وتوضع في الفرن حتى تكتسب اللفائف اللون البني. - وفي الوقت ذاته يشوح بشر البرتقال مع البرقوق المجفف في كسرولة بها زبد على النار. - يضاف مرق اللحم إلى الخليط ويترك ليغلي ببطء لمدة 3 دقائق. - ثم توضع صدور الدجاج في طبق التقديم. - للتقديم: يرش بعض من الصوص على لفائف الدجاج. |
| |
|