طيف
مـــدير المنتدى مطبخ نـــــــــــــــور الاسلام
عدد المساهمات : 9476
رصيد نقاط : 28393
رصيد حسابك فى بنك نور : 171
تاريخ التسجيل : 28/06/2009
 البلد : مصر
بطاقة الشخصية
عـــائلــة نــــــــــور: 50
 | موضوع: طريقة تحضير الدشيشة الليبية الغد المشرق  السبت يونيو 12, 2010 4:30 am | |
| [ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]الدشيشة
هذا الطبق من الأطباق التراثية التي تعد في فصل الشتاءو من الممكن أن نقلل كمية البرغل به فيصبح شوربة.[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]6 ملاعق كبيرة زيت – بصلة مفرومة ناعماً– كمية من القرقوش بدهنه ( لحم مقدد و مجفف ثم مقلي بطريقة خاصة في الزيت ودهن لية الخروف )اضغطي على الرابط ادناه لمشاهدة طريقة تحضير القرقوش
طريقة تحضير القرقوش
-3ملاعق كبيرة معجون طماطم – ملعقة فلفل أحمر حار بودر- ربع ملعقة صغيرة كركم – قليل من الملح و قد لا نحتاج إليه اذا كان القرقوش مالحاً كثيراً-8 اكواب ماء – 3 أكواب برغل شعير - ثلاثة حبات طماطم مقطعة قطع صغيرة و الأفضل لو كانت طماطم مجففة- حبتين بطاطا متوسطة الحجم مقطعة إلى مكعبات صغيرة- كوب حمص منقوع – كوب بازيلا خضراء – كوب فول اخضر( أنا لم يتوفر لدي لأني صورتها في أول فصل الشتاء قبل توفر الفول الأخضر في الأسواق)باقة صغيرة بقدونس – باقة صغيرة شبت – باقة صغيرة ريحان ( حبق )- ثلاثة قرون فلفل أخضرحار.[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]يوضع في الطنجرة حوالي ثلاثة اكواب ماء و يضاف لها البقوليات
في صحن يوضع القرقوش بدهنه و يضاف له الزيت و البصلو الطماطم المقطع قطع صغيرةو معجون الطماطم و الفلفل و الكركم و الملح.
تخلط هذه المواد مع بعضها.
بعد غليان الماء بحوالي 5 دقائق يضاف الخليط السابق
و يترك يغلي حوالي 10 دقائق.
ثم يضاف له باقي كمية الماء
و يترك يغلي حوالي ربع ساعةثم تضاف مكعبات البطاطا و تترك حوالي نصف ساعة.
بعدها تضاف الدشيشة ( البرغل ) للمرقةو تقلب و تترك على نار متوسطة حتى تنضج.
ثم يضاف لها البقدونس و الشبت و الريحان و قطع الفلفل الأخضر الحارو تقلب و تترك حوالي 5 دقائق على النار.
ثم يضاف لها الثوم المفروم و تقلب و ترفع عن النار.
تسكب في صحون التقديم
و تقدم مع الليمون
صحتين و عافية[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة] | |
|
اليومية